日々の思いを本気で伝える！修造コラム

今回は、埼玉県の飯能市で、名物のうどんをいただきます！

昔は、夕方になるとどこの家でも手打ちうどんを作っていたそうですが、

今日は、打ち立て、茹でたてのうどんをいただきます！

打ち立てのうどんは、香りがいいですね。

まずは鍋でさっと湯がいて、そのまま丼に移し、

かつお節と生しょうゆでいただく「ずりあげうどん」。

喉越しと歯ごたえがたまりませんね。

次に、きのこやジャガイモが入っている「打ち入れうどん」もいただきました。

野菜の甘味が出ていて、身体も心もホッとする一品です。

うどんのおいしさももちろんですが、郷土料理をいただくと、

その土地の方々の想い出も一緒にいただいている気がしますね。

田島住江さんにうどんを打っていただきました。きれいなうどんですよね。

うどんをずりっと上げるから、「ずりあげうどん」と言うんでしょうか。