日々の思いを本気で伝える！修造コラム

岐阜県恵那市の恵那駅から明智駅をつなぐローカル列車、明知線。

今回は、名物の寒天を使った懐石風料理がでる食堂車に乗り込みました！

その名も「寒天列車」です！！

大きな3段重ねのお重には、見るだけでワクワクするような料理の数々が並んでいます。

寒天の刺身や、和えもの、蕎麦、寒天よせ、山菜おこわなどなど、実に16種類！

「寒天の刺身」は、きれいに透き通っていて見た目にも涼しく、食べ応えは思ったよりもしっかりありますね。

「寒天寿司」は、酢飯の代わりに細寒天が入っているのですが、おもしろい！

「寒天御飯」は、見た目が完全に山菜おこわなので、

これにはさすがに寒天は入ってないだろうと思いましたが、

これにもしっかり寒天が入っているとのこと。

ご飯がツヤツヤしているのですが、このツヤが寒天からきてるんだそうです。

寒天が入っているからか、ご飯の喉越しがいいですね。

寒天は、料理をより輝かせてくれる食材だと思いましたね。

みなさんの寒天を愛する心、そして創意工夫された料理の数々に感謝です。

景色を愛でながら、食事を楽しめるというのが寒天列車のいいところですが、

寒天料理をいただいていると、心まで寒天のように透き通っていく気がします！