日々の思いを本気で伝える！修造コラム

今日は、愛媛県宇和島市にあります宇和島市生活研究協議会 津島支部のみなさんに、

この地域で昔から食べられていたという料理を60年ぶりに作っていただきました！

その料理とは「べろだんご」！

形がベロ（舌）に似ているからといういたってシンプルな理由の名前です。

作り方は、芋の粉（さつまいもの切り干しの粉末）と重曹を水でこねて丸め、

平たくつぶした感じでべろの形に整えてから、沸騰したお湯で5分程度茹で、

浮きあがってくると、茹であがりのサイン。

茹であがったばかりのアツアツをいただきましたが、これぞさつまいもの味です。

噛めば噛むほどさつまいも！

そのままいただいてもおいしいのですが、砂糖や黒砂糖、きな粉につけていただくことも。

僕は白い砂糖をつけていただきましたが、　噛むとものすごい甘さが口の中に広がります。

実に60年ぶりに作られた「べろだんご」ですが、ぜひ受け継いでいっていただきたいです！