日々の思いを本気で伝える！修造コラム

今回は、山梨県の上野原市にやってきました。

東京から1時間くらいで来られるところですが、のどかな山の町です。

今回いただいたのは、ここの名物郷土料理の「せいだのたまじ」。

名前だけ聞くと、なんの料理かさっぱり分かりませんが、

「せいだ」はジャガイモ、「たまじ」はジャガイモの中でも小さいイモのことだそうです。

この小粒のイモを皮付のまま、砂糖や味噌で2時間くらい煮詰めるんだそうで、

ホクホクしていて、イモのいい香りがしますね。

次にいただいた「刺身こんにゃく」も、香りがすごくて、食感もいい！

この町は、長寿の里として知られていますが、

この故郷の料理「せいだのたまじ」のおかげで

みなさんいつまでもお元気なんですね！

「ふるさと長寿館」の岡嶋夏子さん、鷹取美和さんにご紹介いただきました。

これくらいの小粒のジャガイモを洗って皮付きのまま鍋に入れ、水、サラダ油、味噌、砂糖で甘辛く炊きあげます。

仕上げに鍋を振ってジャガイモ全体に味を馴染ませてできあがり。

「せいだ」という名前の由来ですが、江戸時代にこの付近で飢饉がおこった際に、

当時の名代官・中井清太夫が村人を救うため、九州からジャガイモの種を取り寄せて、

救荒食として普及し、食糧難を乗り切ることができたそうで、

それ以来、ジャガイモのことを「せいだいも」と呼ぶようになったんだとか。