日々の思いを本気で伝える！修造コラム

今日は、三重県の紀伊長島にやってきています！

ちょっと衝撃的なのですが、まな板の上に、なんと立派なサメが置かれています！

実は、紀伊半島の伊勢～熊野灘にかけての沿岸部に住む方たちにとって、

サメやウツボは昔から食べ慣れた身近な食べ物なんだそうです。

まずいただいたのは、現地で「さめのたれ」と呼ばれているサメのみりん干し。

郷土食として一般的に食べられているそうで、なんといっても香りがいいですね！

味も、干物にすることで甘味が増して、おいしい！

見た目は柔らかい感じなのかなと思ったのですが、しっかりとした歯ごたえがあります。

サメ肉は、古くから、伊勢神宮の神饌として重要なお供え物なんだそうです。

次にいただいたのは「ウツボの干物」。

ウツボは昔から滋養強壮の食材として重宝されてきたそうで、肝臓にもいいんだとか。

身はプリプリ！皮の部分にはゼラチンたっぷりで、ものすごくおいしい！

「ウツボのバター炒め」は、バターの香りがふわ～っとして、どちらかと言うと、上品な味ですね。

こちらで、サメとウツボがいただけるなんて思ってもみなかったのですが、

思った以上においしくて、貴重な体験をさせていただきました。

ありがとうございます！