日々の思いを本気で伝える！修造コラム

今日は、岩手県洋野町にある「ひろの屋」さんにおじゃましているのですが、

見てください、このワカメの山！

こちらでは、生け花用の剣山をワカメ用に改良したものを使って、

ワカメの茎と葉に分ける作業を行っています。

いろいろなワカメが並んでいますが、まずいただいたのは「剣山ワカメサラダ」。

ワカメの茎の部分なのですが、その歯ごたえが驚くほどスゴい！

あの剣山によって、この歯ごたえとおいしさが出ていると思うと、

後ろで作業されているお母さんたちに「ありがとうございます！」と伝えたくなります。

「天然ワカメの刺身」は、いつも見慣れたワカメですが、

こちらはワカメの葉の方を使った一品で、お刺身のようにいただきます。

甘くて、噛むとワカメの香りがふわっと広がりますね。

「剣山ワカメの野菜炒め」。今度は炒めたバージョンです！

剣山ワカメが、生のときと全然変わっちゃいましたね。

炒めると、ワカメ独特のぬめりがより出てくる感じ。

この剣山ワカメは、酢の物、炒め物、煮物などいろいろな食べ方が楽しめる食材ですね。

天然ワカメは、厚さ3倍、おいしさ3倍、うれしさ3倍です！！！